Tag: review

De koffiejongens smaaktest + een leuke winactie!

Vandaag vergelijk ik de koffiejongens cups met de originele nespresso (je weet wel ‘van die meneer clooney) en ik mag ook meteen 3 lezers blij maken met een proefpakketje. Heb je een nespressomachine en ben je nieuwsgierig naar een goedkoper en vooral handiger alternatief. Lees dan vooral even verder…

#coffeelover

Wie mij een beetje kent weet dat ik een getraind koffiedrinker ben. En dan heb ik het niet over een thermoskan slappe koffie per dag maar een mooie sterke lungo in de ochtend en een ristretto na het eten is toch wel echt een must. Daarnaast ben ik ook dol op koffie in gebak, tiramisu en zélfs mijn favoriete muffins geef ik graag smaak met koffie en samen met chocolade staat koffie beslist op nummer 1 als het om mijn favoriete smaakbelevingen gaat.

Slowdrip, chemex, coldbrew, opgeklopte schuim. We doen het hier dus allemaal. Ondertussen spaar ik voorzichtig voor een echte espressomachine want die is er nog niet (sniksnik) maar in de tussentijd is zo’n koffiemaker met cups een heel betaalbaar en smaakvol alternatief. Het enige nadeel, geen cups meer in huis hebben. #coffeelover #bigproblem

De Koffiejongens & zonder fratsen

Daar hebben de stoere koffiejongens iets op bedacht. Een flexibel koffie abonnement. Een vrolijk brievenbuspakket met je favoriete cups. Zodat je nooit meer zonder koffie zit. Helemaal niet slecht bedacht. Niet alleen handig voor consumenten. De kekke cups doen ‘t ook zeker goed op kantoor. En zonder verzendkosten dus naast voordelige cups ook geen enkele reden om nog de deur uit te gaan ;))

Als ik het koffiejongens manifesto lees dan leer ik dat de jongens van de ‘zwarte koffie’ en ‘zonder fratsen’ zijn. Dat zie je ook meteen terug in het hele concept. Geen gekke toevoegingen of van die idiote ijsthee cups (wie bedenkt die dingen toch) maar gewoon rechtstreeks van de boer naar de branderij en dan ‘hups in de cups’.

De vormgeving is lekker minimalistisch maar ook meteen heel handig want er staat bijvoorbeeld aan de buitenkant op elke cup wat het is. Dat doet Nespresso dus niet. Bij mij gaan die cups meteen in een grote pot op het aanrecht en ik ben al gauw vergeten welk kleurtje met welke koffie correspondeert. Bij de koffiejongens is dat dus geen probleem want er staat gewoon netjes op de cup welke koffie het is.

Smaaktest

De grote vraag is natuurlijk. Hoe drinkt dat? Die koffie van de koffiejongens? Is het alleen maar een mooie verpakking of doorstaan ze mijn grondige smaaktest?

Ik vergelijk vandaag drie soorten koffie van de koffiejongens met de Nespresso cups: de ristretto, espresso en de lungo. Ik kijk naar hoe de koffie eruit ziet, de crema (oftewel dé schuimkraag) en vooral de smaak.

lungo

We gaan van groot naar klein en beginnen met de lungo. Zo op het oog kan ik geen verschil ontdekken met de lungo vivalto. De crema is bij allebei mooi dik en romig. Dat betekent dat de koffie lekker vers is en niet te fijn gemalen. De lungo van de koffiejongens heeft een zoete ondertoon en neigt een beetje naar chocolade. Niet verkeerd! Als ik moet kiezen dan ga ik voor de lungo van de koffiejongens. De crema blijft lang staan en de koffie is mooi op smaak.

Espresso

Een 100% arabica blend uit Brazilië, Colombia, Vietnam met een intensiteit van 9/12. De espresso van de koffiejongens is de absolute winnaar in deze test. Ik vergelijk ‘m met de Nespresso arpeggio en het valt meteen op dat de crema bij de koffiejongens vele malen beter is. Ook qua smaak komt de koffiejongens beter uit de test. Ik proef wederom wat chocolade maar ook wat noot. De arpeggio gaat qua smaak meer richting drop en dat is gewoon niet mijn ding.

Ristretto

Twee kleine krachtpatsers. Best heftig zo’n smaaktest. We zitten nu al op 4 koffie en mijn handen beginnen ietwat trillerig te doen. Maar alles voor de smaaktest en we sluiten af met de after dinner favoriet. De ristretto. Een kleine (25ml) maar sterke koffie met een verslavend lekkere bittere nasmaak. Ik zie bijna geen verschil tussen mijn kandidaten. Ook qua smaak komen ze dicht bij elkaar in de buurt. Misschien is de Nespresso net nog wat sterker. Ik kan niet precies zeggen welke mijn voorkeur heeft. Maar geen van de twee doet voor de ander onder.

Win een proefpakket

Omdat smaken verschillen en omdat de koffiejongens jullie graag zelf overtuigen mag ik 3 keer een proefpakket weggeven. Je ontvangt dan een heel leuk doosje (écht heel leuk) met alle smaken zodat je de smaaktest zelf ook eens kunt uitvoeren. Je kunt meedoen door hieronder in een leuke reactie te laten weten dat je net zo’n coffeelover bent als ik.

Deze winactie is gesloten. De winnaars krijgen bericht.

Kun je niet wachten en wil je nu meteen al proeven? Neem dan gauw een kijkje op de website van de koffiejongens (klik) en ontdek welk abonnement het beste bij jou past.


*Dit artikel is in samenwerking met de koffiejongens tot stand gekomen. lees mijn disclaimer voor meer informatie.

De kitchenaid Artisan. doorstaat hij de glutenvrije keuken test?

Ik ben sinds kort de trotse eigenaar van dit alom bekende bakbeest. Maar hoe goed doet deze mixer het in de glutenvrije keuken? En word het misschien tijd om er zelf ook een aan te schaffen? Lees gauw verder voor een uitgebreide review van dé mixer die zegt elk deeg aan te kunnen…

De feitjes

De kitchenaid artisan met een rvs mengkom van 4,8 liter. Heeft 10 snelheden (Ik gebruik zelf alleen de eerste 5 want hoger is echt heel snel) en komt met een garde, menghaak en deeghaak. De keukenrobot die nog steeds in Ohio met de hand in elkaar wordt gezet is van gegoten metaal, dat betekent overigens niet dat alle onderdelen daar ook vandaan komen want onder de mengkom staat bijvoorbeeld made in India ;)) De kom en ook de haken (de garde niet) zijn vaatwasbestendig. De machine werkt planetair wat betekent dat de menghaak in de ene richting om zijn as draait terwijl hij in de andere richting klopt en beweegt. Hierdoor worden alle ingrediënten steeds weer netjes naar het midden gestuwd. Niet onbelangrijk! De keukenrobot weegt zo’n 10 kilo. Geen geintje. Dat verklapt meteen hoe duurzaam en stevig de mixer ook daadwerkelijk is. Maar genoeg feitjes. Door naar mijn ongezouten mening over deze geliefde keukenrobot.

Hoe werkt de kitchenaid met glutenvrij deeg?

Ik bak 100% glutenvrij en dat verschilt behoorlijk met de meer conventionele deegsoorten. Mijn brooddegen zijn soms een stuk stroever of ze gaan juist meer richting beslag. Heeft de Kitchenaid een positief effect op mijn bakkunsten? En kun je proeven dat het deeg door een robot uit Ohio is gekneed?

Het antwoord is ja. Dat proef je dus echt. Ik ben zelf ook geschokt. Het is niet alleen handig omdat je zelf gewoon minder armkracht nodig hebt. Zeg maar dag dag biceps! Het is ook serieus bevorderlijk voor de smaak van het brood. En niet alleen mijn glutenvrije broden smaken en rijzen nu beter. Ik merk ook dat mijn biscuitdeeg er bijvoorbeeld op vooruit is gegaan.

Door het constante kneden dat (ik ben niet zo sterk) veel langer door kan gaan dan wanneer ik het zelf doe krijg je ook meer lucht in je deeg of beslag. En dat maakt iets zonder gluten al bij voorbaat een stuk minder compact. Ik heb ook al diverse keren van de mixer gebruik gemaakt om bijvoorbeeld mayonaise te draaien of een vegan pavlova van auqafaba -dat video recept kom ook heel gauw online-  Je leest het dus goed. Ik ben dolblij met deze nieuwe keukenvriend.

 

De voor én nadelen op een rijtje

[one-half-first]De Voordelen:


Gemakkelijk
Snel
Mooi!
Een betere smaak, vooral bij brood.
Vaatwasbestendig
Duurzaam aka onverwoestbaar
Uit te breiden met allerlei hulpstukken
Geen overbodige knoppen
Makkelijk te bedienen

 

[/one-half-first]
[one-half] De nadelen:


De prijs ;))
Erg zwaar (maar daarom wel heel stevig)
Geen deksel tegen het stuiven (dat heeft de grotere wel)
Garde mag niet in de vaatwasser
Geen schenktuit
[/one-half]

 


Raad ik ‘m aan?

Ik denk dat ik en mijn kitchenaid vanaf nu onafscheidelijk zullen zijn. Ik moet er misschien een speciaal rugzakje voor laten maken zodat hij ook mee op reis kan want zoveel ben ik al van deze robot gaan houden. Hij heeft hier in huis zelfs al een naam gekregen. R2Dtoet. Omdat het soms een gezichtje lijkt en ik maak er ook best veel toetjes mee. Vooral nu ik aan een glutenvrij bakboek werk kan ik eigenlijk al niet meer zonder.

Als je op zoek bent naar een mixer/keukenrobot dan zou ik absoluut investeren in het betere werk en voor de kitchenaid kiezen. Ze hebben voor elke keuken wel een kek kleurtje en alhoewel hij aan de prijs is gaat de machine wel ontzettend lang mee dus reken maar uit. Ben je een echte hobbybakker zoals ik? Bak je minstens 2 keer per week je eigen glutenvrije brood dan zeg ik doen! Mix je daarentegen alleen maar af en toe een slagroom of een verjaardagscake dan zou ik bij de handmixer blijven. Dan is deze lieftallige robot uit Ohio gewoon te prijzig.

Ik hoop dat je iets hebt gehad aan mijn review. Zoals je leest ben ik absoluut enthousiast over deze mooie Kitchenaid Artisan en ik denk dat we samen nog heel veel glutenvrije broodjes gaan bakken. Wil je nog meer lezen over deze kitchenaid kijk dan eens op deze website (klik hier) en kies alvast het kleurtje dat bij jou past.

Welke keukenhulpjes zijn volgens jullie onmisbaar in de glutenvrije keuken? Ik hoor ‘t graag!

Minder plastic, gezond lunchen én Boho Tiffin

Kliekjes als lunch

Voor iedereen die op zoek is naar een vrolijke meeneemlunch zonder plastic en toch heel gemakkelijk. Deze toffe stapelbare bakjes zijn waarom mijn oude broodtrommel onaangeroerd in de kast ligt. Ik at al weinig brood -want duh! geen gluten, dus die trommel was behoorlijk misplaatst. En met mijn ‘kliekjes als lunch’ beleid blijft het zoeken naar handige bakjes. Tot ik Boho Tiffin tegenkwam.

Aan weggooien doe ik niet. Daarom verzon ik al snel het kliekjes beleid. Waarom die saaie boterham als je ook een quinoa salade of bietjes humus kunt meenemen naar je werk?

Wat mij wel al snel opviel was dat plastic altijd verkleurd, ik gebruik best veel kurkuma in mijn gerechten, het blijft ook altijd een beetje ruiken naar de vorige maaltijd en ook niet onbelangrijk. Echt gezellig is het eten uit zo’n plastic bakje ook nooit. Ik ben wat dat betreft nogal sfeergevoelig. Jij ook?

De Boho Tiffin

Tiffin betekent in India letterlijk ‘kliekjes’ Nee grapje! Maar het betekent wel het 2e ontbijt en dat is natuurlijk gewoon kliekjes! De tiffin, ook wel Dabba of Rantang genoemd is al eeuwenlang onderdeel van de Indiase eetcultuur. Door de verschillende etages kan de rijst apart van de (natte) gerechten bewaard blijven en vaak nog warm naar zijn bestemming worden gebracht.

De Boho Tiffins zijn voorzien van stijlvolle bohemian printjes en leuke accessoires maar het principe is hetzelfde gebleven. Het gaat hier vooral om voedzaam en gezond eten en dat gaat gewoon een stuk gemakkelijker met het juiste gereedschap. De Boho Tiffins zijn gemaakt van roestvrij staal, dat betekent geen nare luchtjes meer en ze zijn BPA-vrij. Ze gaan een leven lang mee en de bakjes zijn ideaal voor het preppen van meals. Ik ben fan! En dit artikel is trouwens niet gesponsord.

#STOPMETPLASTIC

Voor wie het heeft gemist. Plastic is niet cool! Plastic was al nooit zo tof want wie denkt dat zwerfplastic het enige probleem is heeft het goed mis. Voor het maken van plastic zijn belachelijk veel grondstoffen zoals olie nodig en als dat niet milieuvervuilend genoeg is dan blijkt ook nog dat plastic eigenlijk nooit meer écht vergaat. Afgelopen maand stond in teken van die weerzinwekkende plastic soep. Het zeepaardje met het wattenstaafje was een van de foto’s die ons heeft wakker geschud. Althans -dat hopen de initiatiefnemers van #stopmetplastic. (klik hier voor meer informatie)

Het is tijd! Volgens Jikke van Wijnen, milieuwetenschapper, kunnen we niet meer doorgaan met ‘business as usual’. Het probleem is niet alleen zwerfplastic dat in de zee terechtkomt. Het gaat ook om microplastic. Kleine deeltjes plastic die -als we zo doorgaan, een steeds groter probleem vormen. Ik weet niet wat jij hiervan denkt maar ik probeer mijn plasticverbruik al jaren terug te dringen. Het is niet makkelijk want het lijkt haast wel of elke supermarkt mij tegenwerkt. Zelfs de biologische groente en fruit variant komt in plastic bakjes of zakjes en een plasticvrij leven zou op dit moment nog teveel offers vragen. Denk er maar eens over na! Zou jij al helemaal zonder plastic kunnen?

Lees het hele artikel op National Geographic. (klik hier)

 

*Voor mijn favoriete kliekjes bewaardozen ga je naar de website van Boho Tiffin. (klik hier) Ze zijn niet goedkoop maar bedenk wel dat je deze bakjes eindeloos kunt gebruiken. We zijn natuurlijk gewend om spullen weg te gooien en opnieuw te kopen maar onder het mom van #stopmetplastic en #consuminderen raad ik iedereen aan om ook eens te kijken naar de duurzaamheid van de spullen in je keukenkastje. 

Glutenvrij lunchen in Maastricht. Mijn favoriete glutenvrije hang-outs

Ik ben de laatste tijd steeds vaker in Maastricht. En daarom ontdek ik ook steeds meer leuke tentjes om als ‘lastige’ glutenvrije eter toch nog verrassend zorgeloos te genieten.

Maastricht is natuurlijk een hele culinaire stad en qua restaurants (denk bijvoorbeeld aan Beluga, Witloof of Rozemarijn) geen gebrek. Maar wat als je tijdens het shoppen opeens trek krijgt?

Ik zet hier mijn favoriete lunch hang outs op een rij zodat jij de volgende keer nooit meer op zoek hoeft naar de meest allergie vriendelijke en vooral ook lekkerste glutenvrije hotspots in Maastricht.

The Broth Bar

Over kruisbesmetting geen zorgen want hier is de keuken 100% glutenvrij.

Op Hoogbrugstraat 43A in Wyck zit de Broth Bar. In dit mooie pand geniet je niet alleen van een vers getrokken kopje bouillon. Je gaat hier ook helemaal los op paleo of raw taartjes, de lekkerste koffie en heerlijke streekproducten. Over kruisbesmetting geen zorgen want hier is de keuken 100% glutenvrij.

Bij Broth bakken ze het glutenvrije brood helemaal zelf en zoals jullie weten scoor je bij mij dan al meteen een heleboel extra punten ;))  Dagzaak De Brothbar is helemaal op zichzelf een prima reden om een dagje naar Maastricht te gaan. Zet je zelf in de gezellige binnentuin met een mocktail gemaakt van kefir en gefermenteerd zomerfruit en genieten maar!

>>> Ga naar de website van The Brothbar


The Salad Bar

Deze hippe tent ligt in het net zo hippe Sphinx Kwartier. Op Boschstraat 67 stel je zelf je favoriete salades samen en dat betekent natuurlijk dat je het zo glutenvrij kunt maken als jij zelf wilt. De ingrediënten zijn altijd lekker vers. Kruisbesmetting is helaas nooit 100% uitgesloten want hier hebben ze ook sandwiches en wraps -maar ik durf het zelf gewoon aan hoor dus jij misschien ook wel!  Ps: Ze bezorgen ook.

>>> Ga naar de website van the Saladbar


Bij Bijzonder

Op de Luikerweg 33 richting de Sint Pieter scoor je een tafel vol gevarieerde en gezonde gerechtjes. Mix and Match je eigen ‘bijzonder’ menu en geniet met een goed glas wijn tot nog laat in de avond. Bij Bijzonder staat voor ‘koken vanuit ‘t hart’ en dat zorgt voor mooie pure gerechtjes. Ook voor lunch en ontbijt ben je hier aan het juiste adres. Het glutenvrije brood is echt heerlijk! Het restaurant is goed bekend met verschillende intolerantie en allergieën maar benadruk altijd even dat het om coeliakie gaat.

>>> Ga naar de website van Bij Bijzonder


SAP ‘ Bagel en Sapbar

Meteen vanuit het station richting centrum heb je de Stationsstraat en hier zie je aan je rechterzijde op nummertje 8 de vrolijke sapbar. Hier scoor je de lekkerste glutenvrije bagels en allerlei #keuzestress soorten versgeperste sap. De sap bar weet van glutenvrije wanten en bakt je bagel beschermd af. De werkplek is apart en schoon en men weet van het fenomeen kruisbesmetting. De bagels zijn ook ‘to go’ handig voor in de trein dus.

>>> Ga naar de website van SAP


D’n Ingel

Aan het vrijthof ligt het wat meer traditionele Mestreechse grand café. Met een heerlijke binnentuin en een uitgebreide kaart is er voor iedereen wel iets te kiezen. De keuken is op sommige dagen erg druk en hectisch dus kruisbesmetting is nooit 100% uitgesloten. Toch weten ze hier precies waar het om gaat en doe ze altijd bijzonder goed hun best. Mijn persoonlijke ervaring is dan ook dat je hier met een gerust glutenvrij hart kunt genieten van een heerlijke maaltijd.

>>> Ga naar de website van D’n Ingel


Cafe de Zwaan

Aan de markt 68 dit gezellige huiskamer café beroemd en berucht om zijn speciaalbieren en bourgondische insteek. Sinds kort krijg je hier zelfs een glutenvrij biertje en ook op de kaart staan duidelijk de glutenvrije opties vermeld. Bij wat navraag blijkt dat ze ook hier precies weten hoe het hoort. De Zwaan staat voor ouderwets genieten. ‘ne echte Sjeng!

>>> Ga naar de website van De Zwaan


Mocht je zelf ook een lekkere suggestie hebben voor een glutenvrije hotspot in Maastricht laat dan vooral even een leuke reactie achter onder dit artikel. Ik ben dol op jullie nieuwe ontdekkingen en beloof je dat ik er binnen no-time zelf eens ga kijken -uhm proeven dus. Tot gauw!

 

De nieuwe bakmixen van Le Bonbon Franc. #winactie

Het biologische glutenvrije merk Le Bonbon Franc is weer terug van weggeweest. De bakmixen zijn naast glutenvrij ook vrij van rijstmeel, maïsmeel, aardappelzetmeel, geraffineerde suiker en e-nummers. Daarom zijn ze minimaal aan koolhydraten en passen ze in een gezonde en glutenvrije lifestyle. De bakmixen zijn middels de suggesties op de achterzijde ook geschikt voor mensen met een lactose intolerantie of vegan lifestyle.

Ik mag een van mijn lezers blij maken met een Le Bonbon Franc proefpakket. Maar ik laat je eerst even weten wat ik zelf van de mixen vond. Ik probeerde de kaneel koekjes, het zachte brood en de feel good brownies (mijn favoriet). Je hebt verder nog een mix voor worteltaart met de naam Willie ;)) en een paleo brood met lekker veel zaden en pitten. Kijk vooral ook even op de website (klik) van Le Bonbon Franc en ontdek wat er nog meer te doen is.

Soft breadmix voor zacht Paleo brood

Je hoeft bij deze broodmix enkel nog wat eitjes, boter of kokosolie en wat water toe te voegen. Het deeg hoef je niet eerst te kneden, alleen roeren is genoeg. Dit is het brood van de foto hierboven en ik moet zeggen dat het er prachtig uit ziet. De website beloofd dat je er 24 plakjes van kunt snijden maar dat lijkt mij helaas niet haalbaar. Het brood bevat veel ei en geeft daarom een luchtige structuur. Wat ik dan altijd jammer vind is dat glutenvrij brood op basis van eieren eigenlijk meer op een cake gaat lijken. Ik ben zelf meer van de echte brood broden. Dan heb ik het over de zware desems en de Franse boule. Maar als je een brood zoekt dat licht verteerbaar is en laag in z’n koolhydraten zit dan is deze bakmix natuurlijk perfect.

*De ingrediënten van deze mix zijn: kokos, amandel, pompoen, zonnebloem, lijnzaad, vlozaad, natriumbicarbonaat-wijnsteenzuur.

Feel Good Brownies

Dit is mijn favoriete bakmix van Le Bonbon Franc. Ik ben dol op gezonde chocolade brownies en ik bak ze regelmatig zelf. Op basis van courgette bijvoorbeeld (klik hier voor het recept) of deze heerlijke brownies gemaakt van witte bonen (klik hier voor het recept). De bakmix is net als het brood heel gemakkelijk.  En je proeft inderdaad niet dat het om een glutenvrije variant gaat.#nomnomnom

*De ingrediënten van deze mix: boekweitmeel, kokosbloesemsuiker, amarantvlokken, cacaopoeder, amandelmeel, teffmeel, gemalen Bourbon vanillestokjes, Keltisch zeezout.

Kaneelkoekjes

Deze kaneelkoeken op basis van haver zijn net als de andere mixen biologisch en glutenvrij. Daarnaast is er in deze mix gekozen voor kokosbloesemsuiker in plaats van gewone suiker. Je bakt met deze mix zo’n 30 koekjes. Verwacht geen zoete koekjes zoals de koekjes die je misschien gewend bent. Het is duidelijk een gezonder alternatief en dat proef je natuurlijk wel een beetje. Voor mijn hele ‘gewone’ knapperige haverkoekjes recept kijk je gewoon even hier (klik). Benieuwd naar deze gezonde variant? Lees onderaan dit bericht hoe je meedoet aan de winactie.

*De ingrediënten van deze mix: havermeel, kokosbloesemsuiker, amandelmeel, kaneel, Keltisch zeezout.

Win 5 glutenvrije bakmixen van Le Bonbon Franc?

Wil jij de mixen van Le Bonbon Franc zelf ook wel eens uit proberen? Laat hieronder een leuke reactie achter. Ik kies volgende week een winnaar uit en die ontvangt een mooi pakketje van le Bonbon Franc.

De winnaar krijgt via de mail een bericht vergeet dus niet om een geldig mailadres toe te voegen. Reacties die alleen via social media zijn toegevoegd doen helaas niet officieel mee.

*De winnaar is bekend. Je kunt helaas niet meer meedoen met deze actie.

Altijd op de hoogte zijn van leuke glutenvrije winacties volg Bakers and Fakers via @bakersandfakers