Tag: pizza

De lekkerste glutenvrije pizza. Een handig glutenvrij en vegan pizzabodem recept

Wie heeft er vanavond zin in een knapperige glutenvrije pizza? Met dit recept maak je de lekkerste glutenvrije en vegan pizzabodem. Je kunt de bodems kort afbakken en invriezen of meteen beleggen en eindelijk weer eens genieten van de pizzasmaak die je gewend was van voordat je glutenvrij ging eten.

SLICE SLICE BABY!

Ik ben gek van pizza. Maar zonder gluten worden pizza’s al gauw stug, compact en zeker niet zoals ik gewend was van een Italiaanse pizza. Daarom ging ik op zoek naar een goed recept en door de jaren heen is dat recept uitgegroeid tot dit fool-proof pizzarecept. Dat wil ik natuurlijk met jullie delen.

Dit handige recept maakt zo’n 3 a 4 dunne pizza’s van medium formaat. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om 2 pizza’s te maken die ietsje dikker zijn zoals een Amerikaanse pizzabodem.

De lekkerste glutenvrije pizza.
Recipe Type: Bakken
Cuisine: Glutenvrij
Author: Emmelou
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 200 ml lauwwarm water
  • 1 flinke el olijfolie
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 1 tl fijne witte suiker
  • 300 gram glutenvrije bloem of broodmix +100 gram extra voor op het werkblad en handen
  • 1 tl fiberhusk
  • halve tl zout
  • 1 tl bakpoeder
Instructions
  1. Doe het water samen met de gist, olie en de suiker in een grote kom en laat minstens 5 minuten staan zodat de gist kan activeren.
  2. Zeef de 300 gram meel boven de kom en voeg ook de fiberhusk, het zout en 1 tl bakpoeder toe.
  3. Meng alles goed door en kneed tot een mooi samenhangend deeg. Voeg tijdens het kneden steeds een beetje bloem toe zodat het deeg niet aan de handen blijft plakken.
  4. Verdeel het deeg in 3 bollen en rol deze uit tot 3 mooie dunne pizzabodems. Bedek de bodems met bakpapier en daarop een natte warme theedoek en laat circa 30 minuten rusten.
  5. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  6. Bestrijk de pizza’s met tomatensaus en bak zo’n 10 minuten onder in de oven tot goudbruin en knapperig. Je kunt de pizza’s natuurlijk ook al meteen beleggen en opeten.

 

Glutenvrije pizza die binnen ‘no time’ op tafel staat

Soms heb je gewoon geen tijd om lang in de keuken te staan. Ik ben vaak al de hele dag met eten in de weer en de grote grap is dat ik voor ‘t avondeten dan nog maar weinig trek heb in alweer boven die pannen staan. Omdat Domino’s bij mij niet wil bezorgen, iets met ‘te ver weg’ en ‘dan is ‘t al koud’ maak ik meestal mijn eigen pizza’s. *klik hier voor ‘t recept. Zo’n homemade pizza is nog best veel werk en zeker niet ideaal als snelle hap.

Daarom zorg ik dat ik altijd wel wat glutenvrije wraps in huis heb. Want behalve vullen kun je zo’n wrap ook beleggen en voor een liefhebber van hele dunne pizzabodems is het resultaat stiekem nog lekkerder dan de standaard kant en klare glutenvrije pizza.

Op de biologische markt kocht ik weer wat stengels snijbiet. Ik ben er dol op! Tot mijn grote spijt zie je ze nagenoeg nooit in de gewone supermarkt liggen. Ik verwerk ze graag in een vegan quiche (klik hier) of ik roerbak ze kort in plaats van bijvoorbeeld paksoi of spinazie in een oosters gerecht. De prachtige rode stengels en geaderde bladeren, ik vraag me af waarom je ze niet vaker ziet. Iemand?

Snelle glutenvrije pizza
Recipe Type: glutenvrij
Cuisine: pizza
Author: Emmelou
Prep time:
Cook time:
Total time:
Het recept voor een glutenvrije pizza die binnen ‘no time’ op tafel staat.
Ingredients
  • Glutenvrije wraps van Schär
  • Snijbiet
  • Tomaatjes
  • Geraspte kaas
  • Dungesneden ui
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie
  • Zout en peper
Instructions
  1. Dit is maar een voorbeeld van hoe je de pizza kunt beleggen. Je kunt ook voor een traditionelere pizza kiezen en beginnen met tomatensaus, veel kaas en bijvoorbeeld wat champignons. Of maak een pizza mozzarella met verse basilicum. De pizza kan in de pan of in de oven. Op 180 graden is de pizza na zo’n 10 minuten lekker knapperig en heerlijk van smaak.

 

*Ik gebruik dus deze handige glutenvrije wraps van het merk Schär.  Klik hier voor meer informatie over de ingrediënten.

 

 

 


Dit artikel is in samenwerking met Schär tot stand gekomen.